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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 两口之家一周食谱（5）
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri Sep 17 17:10:39 2004)

【菜名】 咸菜肉丝毛豆 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 滋味鲜美 


【原料】 


毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精盐各适量。 


【制作过程】 


1.将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。

2.炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少
许水，炒至水分收干离火盛出。

3.炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐，白糖再炒，放咸菜，肉丝，
味精，翻炒均匀即可出锅。 



【菜名】 黄金肉丸 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 色泽呈金黄色，外焦里嫩。 


【原料】 


猪绞肉600克 洋葱1/4个 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个调味料胡椒粉1/2小匙 盐、香油各1/4小匙
 糖、酱油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙 


【制作过程】 
1、 洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用 

2、 鸡蛋打入碗中，加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀，以手捏握成小肉丸子
，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黄色，捞出，沥干油
分，即可盛出。 

 
【菜名】 鸡丁米汤 


【所属菜系】 全部 


【特点】 咸鲜味美。 


【原料】 


原料：鸡一只（约１２５０克）、土豆２５０克，胡萝卜１５０克，葱头１２５克，大米
１５０克，新鲜豌豆１００克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 


【制作过程】 


将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉
切小丁（约５００克）；肉切小丁,土豆,胡萝卜,葱头洗净切丁大米,豌豆洗净控干备用. 
将鸡汤过箩,放入鸡丁,土豆,胡萝卜,大米,葱头用文火熬至粥状,放入豌豆,加入精盐,味精
,胡椒粉调好口味微沸即可食用. 

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