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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 三口之家一周食谱（2）
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri Sep 17 17:18:52 2004)

【菜名】 疙瘩汤 


【所属菜系】 全部 


【特点】 此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 


【原料】 


主料 面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料 高汤200克，香油2克，精盐2克，
味精少许。 


【制作过程】 


1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，
撒入少许面粉，搓成小球。

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。 


3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入
菠菜末，淋入香 


【菜名】 干烧冬笋 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 口感香甜 


【原料】 


冬笋500克，面筋6个，青椒50克，洋菇6粒，姜一小片。甜酒酿、辣椒酱各一大匙，盐三分
之一小匙，味精半小匙，糖一小匙，水一杯半芡汁：太白粉半大匙，水一大匙，香油半大
匙。 


【制作过程】 


（1）冬笋去壳，切成滚刀块，投入温油锅炸4分钟后捞起。

（2）将材料切未，加两汤匙油倒入热锅爆香，续加调料和冬笋，烧3分钟。

（3）调芡汁和香油即可。 



【菜名】 回锅肉 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 


【原料】 


主料 熟白肉（带皮）200克。辅料 笋片50克，青蒜苗50克，葱白50克，干辣椒10克，哧1
.5克，高汤50克，香油0.5克，酱油25克，豆油50克。 


【制作过程】 


1、将熟白肉切成1寸半长、1寸宽、7厘厚的片；青蒜苗切成段；葱切成马蹄片；笋切成小
片；干辣椒去籽切成丝。

2、炒勺内加入豆油烧开后，加蒜苗、大葱、干辣椒一烹。接着加肉一炒，加上笋片、酱油
、味精、高汤、沼酒翻炒几下，淋上香油，出勺即成。 



【菜名】 密汁鲜果 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 鲜嫩可口 


【原料】 


主料 苹果100克，梨100克，菠萝100克，桔子150克。辅料 红、绿樱桃各15个，白糖250克
。 


【制作过程】 


1、炒锅洗净，加清水150克，放入250克白糖，熬成糖汁浓如蜂密时，倒入碗中晾凉。

2、将苹果梨去皮、去核切成小块，菠萝切成小块，桔子掰开，放入平盘中，搅拌均匀，用
红、绿樱桃点缀上面。

3、食用时将熬好的糖汁浇在上面即可。 


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