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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 三口之家一周食谱（5）
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri Sep 17 17:22:18 2004)

【菜名】 鸡丁米汤 


【所属菜系】 全部 


【特点】 咸鲜味美。 


【原料】 


原料：鸡一只（约１２５０克）、土豆２５０克，胡萝卜１５０克，葱头１２５克，大米
１５０克，新鲜豌豆１００克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 


【制作过程】 


将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉
切小丁（约５００克）；肉切小丁,土豆,胡萝卜,葱头洗净切丁大米,豌豆洗净控干备用. 
将鸡汤过箩,放入鸡丁,土豆,胡萝卜,大米,葱头用文火熬至粥状,放入豌豆,加入精盐,味精
,胡椒粉调好口味微沸即可食用. 
 


【菜名】 咸菜肉丝毛豆 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 滋味鲜美 


【原料】 


毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精盐各适量。 


【制作过程】 


1.将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。

2.炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少
许水，炒至水分收干离火盛出。

3.炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐，白糖再炒，放咸菜，肉丝，
味精，翻炒均匀即可出锅。 



【菜名】 黄金肉丸 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 色泽呈金黄色，外焦里嫩。 


【原料】 


猪绞肉600克 洋葱1/4个 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个调味料胡椒粉1/2小匙 盐、香油各1/4小匙
 糖、酱油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙 


【制作过程】 
1、 洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用 

2、 鸡蛋打入碗中，加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀，以手捏握成小肉丸子
，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黄色，捞出，沥干油
分，即可盛出。 


【菜名】 香菇西兰花 


【所属菜系】 浙江菜 


【特点】 味鲜、爽口。 


【原料】 


鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。 


【制作过程】 


1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放
入沸水中烫一下，马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。 





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