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发信人: tqbhit (effort), 信区: Food
标  题: [合集] 今天用了四川郫县的豆瓣酱，果然不一样
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Oct  6 10:39:06 2005), 站内

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  qipilang (七匹狼)                于  (Thu Sep 29 20:44:39 2005)  说道:

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  mustbe (Anna的主人~有Anna真的好幸福) 于  (Thu Sep 29 21:31:57 2005)  说道:

那个很好吃的
我家做菜一直都用
【在 qipilang (七匹狼) 的大作中提到: 】

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  WZJJONE (loveone)                于  (Fri Sep 30 08:45:52 2005)  说道:

川菜里的鱼香茄子，鱼香肉丝，回锅肉，都用这个
【在 mustbe (Anna的主人~有Anna真的好幸福) 的大作中提到: 】
: 那个很好吃的
: 我家做菜一直都用

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  tqbhit (effort)                  于  (Fri Sep 30 08:54:47 2005)  说道:

我家做菜都得用做这个
不过是我家自己做的
【在 qipilang (七匹狼) 的大作中提到: 】

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  WZJJONE (loveone)                于  (Fri Sep 30 12:03:55 2005)  说道:

自己怎么做呀？
【在 tqbhit (effort) 的大作中提到: 】
: 我家做菜都得用做这个
: 不过是我家自己做的

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  karlhigh (TianErdong|论文和资料丢了55555555555555) 于  (Fri Sep 30 12:04:24 2005)  说道:

那个豆瓣是蚕豆吧？
个人还是喜欢黄豆的豆瓣酱

【在 qipilang (七匹狼) 的大作中提到: 】
: 标  题: 今天用了四川郫县的豆瓣酱，果然不一样
: 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Sep 29 20:44:39 2005)
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: --
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.230.*]

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  qipilang (七匹狼)                于  (Fri Sep 30 12:27:51 2005)  说道:

可能是吧不知道，反正里面还有豆瓣呢
用它做菜真的好吃，果然名不虚传
川菜有名可能也有它的原因吧

【在 karlhigh (TianErdong|论文和资料丢了55555555555555) 的大作中提到: 】
: 那个豆瓣是蚕豆吧？
: 个人还是喜欢黄豆的豆瓣酱

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  tqbhit (effort)                  于  (Fri Sep 30 12:44:27 2005)  说道:

我也不会不过四川基本上每家都做这个
用的是蚕豆四川叫胡豆首先放到豆瓣长毛然后洗净买新鲜的辣椒放到机器里面碾粹
然后把蚕豆与辣椒泥放到坛子里面密封一定时间以后就可以了
【在 WZJJONE (loveone) 的大作中提到: 】
: 自己怎么做呀？

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  qipilang (七匹狼)                于  (Fri Sep 30 12:48:05 2005)  说道:

还得放到豆瓣长毛呀，hoho
【在 tqbhit (effort) 的大作中提到: 】
: 我也不会不过四川基本上每家都做这个
: 用的是蚕豆四川叫胡豆首先放到豆瓣长毛然后洗净买新鲜的辣椒放到机器里面�..
: 然后把蚕豆与辣椒泥放到坛子里面密封一定时间以后就可以了

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  mustbe (Anna的主人~有Anna真的好幸福) 于  (Fri Sep 30 12:48:29 2005)  说道:

很正常
还有一种咸菜要长蛆才好吃呢
【在 qipilang (七匹狼) 的大作中提到: 】
: 还得放到豆瓣长毛呀，hoho

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  karlhigh (TianErdong|论文和资料丢了55555555555555) 于  (Fri Sep 30 13:18:01 2005)  说道:

可以考虑做黄豆豆瓣酱，
把黄豆煮熟了，加入干面粉，裹上面粉后，摊开，用东西盖上，
等长毛之后，晒干，然后加西瓜瓤，搅匀，晒或者放在炉在旁煨

【在 WZJJONE (loveone) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 今天用了四川郫县的豆瓣酱，果然不一样
: 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri Sep 30 12:03:55 2005)
:
: 自己怎么做呀？
: 【在 tqbhit (effort) 的大作中提到: 】
: : 我家做菜都得用做这个
: : 不过是我家自己做的
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 172.16.9.*]

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  tqbhit (effort)                  于  (Fri Sep 30 14:37:39 2005)  说道:

这个怎么像豆zhi
【在 karlhigh (TianErdong|论文和资料丢了55555555555555) 的大作中提到: 】
: 可以考虑做黄豆豆瓣酱，
: 把黄豆煮熟了，加入干面粉，裹上面粉后，摊开，用东西盖上，
: 等长毛之后，晒干，然后加西瓜瓤，搅匀，晒或者放在炉在旁煨
: ...................

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  WZJJONE (loveone)                于  (Fri Sep 30 21:31:54 2005)  说道:

怎么都得长毛才能吃呀？

【在 karlhigh (TianErdong|论文和资料丢了55555555555555) 的大作中提到: 】
: 可以考虑做黄豆豆瓣酱，
: 把黄豆煮熟了，加入干面粉，裹上面粉后，摊开，用东西盖上，
: 等长毛之后，晒干，然后加西瓜瓤，搅匀，晒或者放在炉在旁煨

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