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发信人: yesterday (忘忧草), 信区: Food
标  题: 自制疙瘩汤
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri Oct 21 21:50:45 2005)

上面有人提到想吃疙瘩汤
记忆里爸爸也常做给我吃
小小的疙瘩玉碎可爱，汤头鲜美
吃一口香喷喷，热乎乎，全身暖烘烘的，碗底还总是埋着个嫩嫩的荷包蛋，充满了温暖..
.
求学在外，自己也尝试着做，感觉味道还不错～～
好，现在言归正传，说说我的疙瘩汤做法--
材料准备：西红柿（一两个），葱白一段，姜，尖椒（视个人口味而定），番茄沙司，面
粉
做法：
1.葱切成葱花，姜切丝，尖椒切块，西红柿用开水烫一下，把皮剥下，切成小块（这样炒
的时候可以节省时间）
2.锅加热，放底油，待油七八分热时加入葱花、姜丝爆锅，待煸出香味加入尖椒、西红柿
，胡椒粉，炒到锅中泛出一层红油，加入番茄沙司，稍微熬片刻，然后加水喜欢的话，也
可以卧个荷包蛋
3.这时在等番茄收汤的时候正好准备疙瘩，将面粉（我自己吃的时候大概也就用50克不到
吧）放到一个底大一些的容器，然后开始加水，注意，先把水龙头调到特别小，水几乎是
一滴滴的连续成特别小的一条小溜，加少量，然后开始用筷子象搅鸡蛋那样的搅拌，这样
面粉就成了一个个小疙瘩
4.这时候水一定已经大开了吧，把搅拌好的小疙瘩下到汤里，加盐
5.因为疙瘩很小，下锅就熟，关火前加些鸡粉，喜欢的话也可以自己加几片喜欢的青菜，
美味的疙瘩汤制成了
特点：酸甜可口，微带辣味，特别适合天冷时吃

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