Food 版 (精华区)

发信人: lisa (不闻不问 不理不管 不追不等 不解释), 信区: Food
标  题: [合集] 想煮排骨吃，誰扔個菜譜過來
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 21 22:14:21 2006), 站内

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  beta (为革命锻炼身体)            于  (Sat Jun 17 02:00:33 2006)  说道:

hoho


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  jnnlove (不好玩~不玩了)          于  (Sat Jun 17 02:01:34 2006)  说道:

糖醋?

红烧
【 在 beta (为革命锻炼身体) 的大作中提到: 】
: hoho




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  beta (为革命锻炼身体)            于  (Sat Jun 17 03:27:03 2006)  说道:

 清炖
【 在 jnnlove (不好玩~不玩了) 的大作中提到: 】
: 糖醋?
: 红烧




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  freely (闭关失败。。。)          于  (Sat Jun 17 09:23:52 2006)  说道:

切好洗净，冷水下锅，水开之后把排骨捞出，水倒掉

洗净的炒勺里放少许油，葱姜蒜炝锅，排骨下锅略炒后加入刚没过排骨那么多的清水（或高汤），大火把汤烧开后改小火，盖上锅盖至少炖上一个小时，如果移到高压锅里就可以不用那么长时间了

快出锅的时候放盐适量，略为搅拌，大火收汤汁即可~


【 在 beta (为革命锻炼身体) 的大作中提到: 】
:  清炖




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  mepple (maple)                   于  (Sat Jun 17 09:29:08 2006)  说道:


【 在 beta (为革命锻炼身体) 的大作中提到: 】
: hoho


不用油的

原料：
    猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
 
制作方法：
    1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 
    2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，
  
    转微火炖约1.5小时，调入味精即成。 
特  点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。




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  mepple (maple)                   于  (Sat Jun 17 09:47:01 2006)  说道:


【 在 beta (为革命锻炼身体) 的大作中提到: 】
: hoho


冬瓜排骨

 原料：

　　排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。  

　　制法：  

    1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。  

　　2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。  

　　3.姜切片，或小块姜拍松。  

　　4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续
炖至冬瓜块变透明，加盐调味。





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  isplendid (龙乐 勇石)            于  (Sat Jun 17 11:16:26 2006)  说道:

告诉你一个最简单的做法：直接清水煮！
【 在 beta (为革命锻炼身体) 的大作中提到: 】
: hoho





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  yuyu (虫且山人)                  于  (Sun Jun 18 12:15:02 2006)  说道:

排骨炖豆角
排骨炖冬瓜
排骨炖胡萝卜
【 在 beta (为革命锻炼身体) 的大作中提到: 】
: hoho