Food 版 (精华区)

发信人: summermoon (水瓶魔女-不习惯你的眼神在风中不安的变冷), 信区: Food
标  题: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  7 22:00:36 2006), 站内

请教一下各位
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标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  7 22:05:13 2006), 转信

糯米 清肠好帮手  
　　腊月的餐桌上，糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用，正适合这个寒冷季节。纯朴的口感，也正好安抚一下这个时节吃下太多油腻食物的肠胃。用温润糯米，在喧嚣季节寻回质朴的滋味。

　　糯米营养档案
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　　基本了解：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

  　更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　我们的禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。

   　糯米烧麦
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   　原料：高筋粉500克、鲜猪肉末250克、糯米500克  调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量

  　制作方法：

　　1.糯米用水浸泡10小时后蒸熟备用

　　2.锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅

　　3.将高筋粉加入100克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮(或用馄饨皮代替)，将馅包入皮中成荷花形，上笼蒸10分钟即可。

  　桂花糯米糖藕

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　　原料：藕1000克、糯米500克 调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克

　　制作方法：

  　1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用

　　2.切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定

　　3.将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖5～6小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可。

　　芝麻汤圆

[img]http://bbs.brigcn.com/up/music/oldup/userfiles/strawberry/1468029_899536.jpg[/img]
　　原料：糯米粉500克、芝麻馅200克

  　制作方法：

　　1.将糯米粉用50克开水烫熟，再撒上100克冷水，搅拌后揉成团

　　2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆

　　3.将水烧开，放入汤圆，待熟后即可

　　糯米红枣(心太软)


[img]http://bbs.brigcn.com/up/music/oldup/userfiles/strawberry/1468031_771562.jpg[/img]

　　原料：五核无枣250克、糯米粉100克

　　制作方法：

　　1.将无核红枣用水浸泡10小时备用

　　2.将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条

　　3.用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可。

　　肉蟹糯米饭
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　　原料：肉蟹1只(300克左右)、糯米750克、青豆2.5克 调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量

　　制作方法：

　　1.将糯米用水浸泡10小时，然后捞出蒸熟

　　2.将锅内放入50克油，烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起放入炒熟。再与蒸熟的糯米一起拌匀，盛入盘中

　　3.将肉蟹洗净切块后，放入沸水焯一下。再放在米饭上，蒙上保鲜膜一起上笼蒸10分钟即可。
【 在 summermoon (水瓶魔女-不习惯你的眼神在风中不安的变冷) 的大作中提到: 】
: 不吃油炸食品，否决，还有别的提议没？


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标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  7 22:05:47 2006), 转信

冬季甜食食譜の南瓜糯米薯 4人份)

营养分析


1人份


热量(kcal)235.43


蛋白質(g)5.7 


脂肪(g)4.1 


醣类(g)46.9 


纤维(g)5.6 


鈣(mg)10.7


材料：


南瓜150克、糯米粉150克 


调味料：


糖3大匙、沙拉油1大匙


制作过程： 


1、南瓜去皮，切薄片放入蒸笼。 


2、蒸10分钟取出，待冷卻，加入糯米粉和沙拉油，搓揉勻後分成4份。 


3、搓成圓形，用小刀隨意划几刀。 


4、盘內抹少许沙拉油，將南瓜球放予平盤上，放入蒸籠內，蒸8分钟即可。

【 在 Stars (性感，妩媚，妖艳，魅惑，狂野，不是我) 的大作中提到: 】
: 糯米 清肠好帮手  
: 　　腊月的餐桌上，糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用，正适合这个寒冷季节。纯朴的口感，也正好安抚一下这个时节吃下太多油腻食物的肠胃。用温润糯米，在喧嚣季节寻回质朴
: 　　糯米营养档案
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标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  7 22:08:53 2006), 转信

原料：
糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。肉苁蓉粉5克。

做法：
1. 糯米洗净，先泡水3小时，入锅蒸熟后加白砂糖，备用。
2. 黑芝麻粉、蜂蜜、肉苁蓉粉混合搅匀，搓成长条状。
3. 保鲜膜铺平，将糯米均匀的涂在保鲜膜内，放上作法2，卷成长条状，再切段食用即可。

Tips：
【禁忌】火气大、腹泻、烦躁者少吃。
服 法： 可以常吃，也可当点心。





特色：
脑部发育和肾有极大的关系，想增强记忆力，就要从补肾及活化血液着手，并平衡血液中过多的酸性。处于空间狭小的办公环境，祛湿、除烦热也很重要。肉苁蓉主补肾阳，能益精血，主要对长久疲劳、神经疲乏之肾阳不足所导致精血亏损的耳鸣、头昏、糊涂、健忘有改善之益。


【 在 summermoon (水瓶魔女-不习惯你的眼神在风中不安的变冷) 的大作中提到: 】
: 赞，收藏，尝试好了做给老婆们吃


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标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  7 22:09:18 2006), 转信

东南亚菜食谱-马来西亚糯米鸡制作方法

材料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠

配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等

做法：

1。鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌，味道也很不错

2。糯米用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，只需要象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可

3。煮一个鸡蛋，切4块

4。找一个盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉

味道还是很不错的，形状也很可爱，因为蚝油放得比较多，甜甜的却不油腻，因为用的是泰国糯米，即使蒸久了吃起来也不是那种烂烂粘粘的感觉



 

【 在 Stars (性感，妩媚，妖艳，魅惑，狂野，不是我) 的大作中提到: 】
: 原料：
: 糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。肉苁蓉粉5克。
: 做法：
: ...................

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发信人: Stars (性感，妩媚，妖艳，魅惑，狂野，不是我), 信区: Food
标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  7 22:10:22 2006), 转信

主 料 藕5O0克，糯米6O克，绵白糖（砂糖）2汤匙，食用碱粉少许 
调 料  
特 点    
种 类 饭面粥类 
制作过程 1、糯米洗净浸泡2小时～3小时，藕洗净，在近藕节处切下一小段，将浸泡过的
糯米塞入藕孔中，盖上藕节用牙签固定。
2、将装有糯米的藕节放人炖锅，加热水浸没，并加入少许食用碱粉，加盖，先用强波火力
煮10分钟，再转用中波火力煮2O分钟，使费呈褐红色即成，蘸糖食用。  


【 在 Stars (性感，妩媚，妖艳，魅惑，狂野，不是我) 的大作中提到: 】
: 东南亚菜食谱-马来西亚糯米鸡制作方法
: 材料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠
: 配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等
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发信人: boc (彼岸观花别样红), 信区: Food
标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Jun  8 09:33:08 2006)

加冰糖,红枣,薏米仁,百合,
给自己炖个糖水喝吧.

【 在 summermoon (水瓶魔女-不习惯你的眼神在风中不安的变冷) 的大作中提到: 】
: 请教一下各位



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发信人: nogirl (幻影), 信区: Food
标  题: Re: 粽子没包成，剩下的糯米怎么处理呢？
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Jun  8 09:46:04 2006)

生炒糯米饭 
荷叶糯米鸡 
红糖糯米粥 
八宝饭 
【 在 summermoon (水瓶魔女-不习惯你的眼神在风中不安的变冷) 的大作中提到: 】
: 请教一下各位



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民以食为天


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