Food 版 (精华区)

发信人: hunan (青春散场), 信区: Food
标  题: 湘味的向往
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri Aug 18 16:03:21 2006)

今天在这文章数，发帖多了，以诚挚的心情找出了一篇上过推荐的文章。聊表愧意。 

itnie@2005.06.05    

     对于幸福的向往，窃以为是能时刻吃到自己心仪的东西。这样想来，在哈尔滨，倒是

很不幸福的三年了。  
   
    常人对湘菜的想法，无非是红红的辣椒，除去这些，怕也只剩下红烧肉的幻想了。作为

一个地道的湖南人，倒是没有大张旗鼓的吃过几次招牌湘菜。而妈妈做了那么多年的湖南人

，做出的菜应该就是湘菜了吧。　　  
    
    家里的菜的味道也不是一尘不变的。我小时候据说是很不能吃辣的。全得单作，容不
 
得哪怕一点辣椒星儿。到了高中后，吃辣倒是比家里人都疯狂了。每次都得把菜中的辣椒
 
翻个底朝天。至于我妈，只能诧异的看着，琢磨这还是原来那孩子不。  
    
    家里做菜当然没有了菜馆的菜单。这样没有点菜，确实也让妈妈头痛不已。偌大的菜
 
市场，虽然每天都供应充足，却也逛了几十年，早已没有了新意。而我爸对菜的要求就是
 
一个，有肉就行，我对黄豆情有独钟。因此，记事起家中的餐桌就是肉和豆腐的若干种排
 
列组合。而妈妈喜欢的是蔬菜，倒也符合现在的营养方案。  

    家里的厨房比较狭小。若我爸有空时，定会立在厨房边上，“指手画脚”，却是从不
 
肯踏进。做出菜来往往还要罗嗦几句，而我妈一旦说，不喜欢吃你自己做啊，立马就不吭
 
声了。记忆中妈妈很少出差。一个是单位的事情少，二是，她出差后爸爸的表现着有虐待
 
之嫌。爸或者在家中一顿寻找剩下的饭菜，凑合着弄给我吃，或是干脆和我商量，方便面
 
怎么样。  

    来哈尔滨时，爸妈也陪着来了。对城市感觉到是不错，因为比家里凉快多了。但是吃
 
什么倒是犯了大愁。第一次去小馆子，点了4个菜，正琢磨点什么汤的时候，第一个菜上来
 
时，被菜盘下了一跳。和老板确定都有这么大时，忙把没有下锅的菜取消了。  

    妈在这呆了快一个星期，走时眼泪都下来了，孩子，这里没有辣椒，你吃什么。  

    第一次回家，下火车就发现妈在外面等着。就在火车站旁点了几个菜，看着我吃。貌
 
似还有腊肉。现在回忆起来。真要说湘菜有什么特别留香的，就是腊菜了。家里的腊菜全
 
是在乡里做的。把原料腌好后，便悬在灶上的梁上。柴火慢慢的薰着，有时候能一直吃到
 
来年四月，再往后肉的质地就不好了。这个过程中最苦得怕是想偷食的耗子。苦于没有楼
 
梯，每天怕是只能在洞头流口水了。  


※ 修改:·lisa 于 Aug 18 16:07:25 修改本文·[FROM: 202.118.240.146]
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