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发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 西安小吃－－牛羊肉泡馍
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jun 26 21:57:19 1999), 转信

西安小吃－－牛羊肉泡馍
特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，
一年四季皆可食用，冬季最佳。

类别： 风味名小吃

制作方法：羊肉泡、牛肉泡。

主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍。

时间长短：历史悠久

简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料
入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎
块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧
滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

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牛羊肉泡馍当之无愧西安第一小吃，前人之述备矣，就不罗嗦了。
最著名的泡馍馆是“老孙家”，主店在西安东大街上，虽然比别
的地方贵很多，但值。
星级：★★★　
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   ◎终◎ ◎极◎ ◎原◎ ◎子◎    ★ 直到世界末日 ★
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