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发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 西安小吃－－葫芦头
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jun 26 22:08:38 1999), 转信

西安小吃－－葫芦头

特点：汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱
和脂肪酸、高胆固醇食品。

类别： 风味名小吃

制作方法：

主要原料：猪大肠头、猪肚头、肥肠、馍、调料。

时间长短：1000多年

简要介绍：葫芦头原于宋代的“煎白肠”。其主料
由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊味后加佐料煮成
汤，再用汤煮馍而成。其特点是：汤酽味浓、鲜香
适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。

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葫芦头和牛羊肉泡馍的形式类似，都是“鲜汤煮馍”。
原料看起来吓人，油性比泡馍更大，不过肥而不腻，
味道绝佳。
星级：★★
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   ◎终◎ ◎极◎ ◎原◎ ◎子◎    ★ 直到世界末日 ★
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