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发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 西安小吃－－臊子面
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jun 26 22:16:39 1999), 转信

西安小吃－－臊子面
　　　

特点：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香
而著称，汤多面少，面条热得烫嘴，油要多。

类别： 风味名小吃

制作方法：肉臊子、素臊子。

主要原料：精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、
木耳、豆腐、蒜苗等。

时间长短：历史悠久

简要介绍：臊子面历史悠久，清代已很驰名。
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。
用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐
蒜苗等原料和多种调味品制成。其特点：汤多面
少，面条热得烫嘴，油要多，是一种地方特色面食。

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以岐山臊子面最为著名，酸辣爽口，当推陕西面食第一。
星级：★★★
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   ◎终◎ ◎极◎ ◎原◎ ◎子◎    ★ 直到世界末日 ★
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