Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 西安小吃－－扯面
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jun 26 22:17:04 1999), 转信

西安小吃－－扯面
特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。

类别： 风味名小吃

制作方法：

主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。

时间长短：300多年

简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时
先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再
调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，
扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和
辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。


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大众面食，便宜好吃。
星级：★
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     ◎     ◎     ◎     ◎
   ◎终◎ ◎极◎ ◎原◎ ◎子◎    ★ 直到世界末日 ★
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