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发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 海南之旅--美食篇(锦山牛肉干)
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jun 24 12:50:01 1999), 转信

    产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。主要远
销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术，精选
肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后
晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特
别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。

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