Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 天津风味--白记水饺
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Oct 28 09:52:57 1999), 转信

            白记水饺

            清真风味食品。创始于1890年。由回族白兴恒研制。1929年其子在
            鸟市(今红桥区锅店街北部)开办白记饺子铺。1982年由第三代传人
            白成桐在和 平路54号重建白记饺子馆。制作方法上坚持传统配
            方，严格操作程序，面 软中有硬，馅松而不懈，饺子小边，不开
            口、不破肚、无阴阳面。特点是 皮薄馅大，清香适口，久食不
            腻。白记水馅已由传统的羊肉馅发展到三鲜 馅、海鲜馅等5个系列
            品种。


--
※ 来源:·饮水思源站 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: cs3.xmu.edu.cn]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@bbs.sjtu.ed]