Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 天津风味--崩豆张
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Oct 28 09:53:06 1999), 转信

            崩豆张

            天津老字号食品店，历经五代传人。创始人张德才清朝嘉庆年间曾
            在宫廷 御膳房供职，以擅做豆类干货小食品而受到宫廷赏识。第
            二代传人张永泰 在光绪年间（1875）举家迁津，在老城里丁公祠
            开店经营。1985年，崩豆 张在南市食品街恢复经营。主要品种有
            糊皮正香崩豆、去皮甜崩豆、玉带 豆、夹心崩豆、冰糖奶油豆等,
            分上中下三个档次,共计16大类76个品种。 特点为：脆而不绵、不
            硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。

--
※ 来源:·饮水思源站 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: cs3.xmu.edu.cn]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@bbs.sjtu.ed]