Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 仿膳饽饽　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 20:02:27 1999), 转信

原料：面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇
　　　10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱
　　　油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。
做法：1.将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起
　　　剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、
　　　葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。
　　　2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60
　　　个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。
　　　3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入
　　　汤gu子中。
　　　4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗
　　　洗净。将以上三种原料放入gu肉子中。另将奶汤烧开后，调
　　　好口味，冲入gu子中即可。

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