Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 金糕　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 20:15:51 1999), 转信

原料：红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。
做法：1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，
　　　捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。
　　　2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。
　　　同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。
　　　3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均
　　　匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长
　　　方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在
　　　盘中即成。

--
※ 来源:·BBS 水木清华站 bbs.net.tsinghua.edu.cn·[FROM: Software-Engine]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@bbs.net.tsi]