Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 栗子糕　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 20:18:28 1999), 转信

原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。
做法：1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火
　　　煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清
　　　水冲洗干净。
　　　2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出
　　　控净水。
　　　3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在
　　　干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案
　　　上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平
　　　将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。　

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