Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 炝玉龙片　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 20:25:03 1999), 转信

主料：净草鱼肉250克。
调料：精盐1克，料酒10克，香油10克，姜少许。
做法：1.用刀将净草鱼切成长宽各1寸、厚1分的片。姜用水洗干净，
　　　切成细丝。
　　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入切好的鱼片，氽熟捞出，放
　　　入盆中，加入精盐、料酒、香油和姜丝，搅拌均匀晾凉。
　　　3.将拌匀的炝鱼片整齐地码入圆盘中，上面码上用燕窝做成的
　　　“祥”字即可。

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