Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 鸭丝掐菜　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 20:43:23 1999), 转信

配料：掐菜150克。
调料：精盐、绍酒、醋各少许，油少许。
做法：1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。
　　　2.将炒锅上火烧热，打底油，下鸭丝、掐菜迅速烹炒，并烹醋，
　　　炒七成热时倒出控净水，然后回锅再烹炒，加入精盐，出锅时
　　　洒点绍酒即可。

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