Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 御扇豆黄　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 20:46:18 1999), 转信

做法：1.将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。
　　　2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒
　　　入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。
　　　3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条(条与条之
　　　间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘
　　　中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝
　　　当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。

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