Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 兰花豆干 　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 21:10:50 1999), 转信

主料：
　 白豆腐干250克。 
　 
调料：
　 葱姜、大料、糖、绍酒、精盐各适量，上汤1公斤。 
　 
做法：
　　
　
　
　　
　　
　　  1.先将豆腐干温油炸一下，再将豆腐干开1公宽的蓑衣花刀。
葱切段，姜拍破。
2.坐炒锅，加油，炸豆腐干成金黄色，捞出控油。

3.炒锅留底油，煸炒葱姜、大料出香味，下汤、精盐、糖、
绍酒和豆腐干，大火烧开后小火煨透，收干汤汁，淋上香油，
出锅晾凉，改刀装盘。 
 

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