Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 如意卷　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 21:18:07 1999), 转信

主料：
　 发面250克，小枣16个，白糖25克，香油5克。 
　 
做法：
　　
　　
　
　　
　　
　　  1.将小枣用水洗净，掏去核，每个枣从中间横着切成两半。
2.将发面对好碱，放入白糖揉匀，饧10分钟后揪成八个面剂，
分别用擀面棍擀成长2寸5分、宽1寸5分的长方形薄片，上面
刷一层香油，顺长边卷成圆卷用手轻轻压扁；再顺长切成两
半，每半将断面朝上，两头各放上半个小枣(断面朝下)，由
两端分别向中间卷起，呈如意形，然后饧10分钟，上屉蒸约
8分钟，取出放入盘中即可。  

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