Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 云河段霄 　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Sep 26 21:27:57 1999), 转信

主料：
　 香蕉500克。 
　 
配料：
　 金糕200克，蜜枣100克。 
　 
调料：
　
　 白糖50克，鸡蛋清2个，玉米粉20克，面粉10克，花生油500
克(约耗30克)。 
　 
做法： 

1.将香蕉剥去外皮，切成长1寸5分、宽5分、厚1分的长方形
片。
2.将金糕、蜜枣均切成与香蕉片同样大小的片(蜜枣如不够大，
可用两片拼起来)。
3.取两片香蕉，中间夹一片金糕、一片蜜枣，即成段霄，共
做15个。
4.将鸡蛋清放入大盘中，用筷子抽起呈雪白泡沫状，加入玉
米粉拌匀。
5.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，把段霄的六面沾一层
面粉，再裹满蛋清糊，放入油锅中炸熟(不要上色)，捞出控
净油，码在圆盘中，撒上白糖即可。 

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