Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 姜汁扁豆 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 17:35:12 1999), 转信

主料：鲜嫩扁豆250克，姜50克。
调料：精盐1克，花椒油10克。
做法：1.将扁豆掐去两头及筋，用清水冲洗干净。将姜刮去外皮，用
　　　水洗净，切成细末。
　　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入扁豆氽熟，捞出，放入凉开
　　　水中过凉，捞出，滗净水。
　　　3.将氽熟的扁豆放入容器，加入精盐、香油、姜末搅拌均匀，
　　　腌30分钟，切成长2寸的段，码在盘中，再用剩余的扁豆切成丝，
　　　在盘边码出花边即可。

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