Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 玉兔白菜　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 17:54:35 1999), 转信

原料：酥皮面160克，豆沙馅100克，椰茸少许。
做法：1.将酥皮面卷成卷，揪起12个小剂。用手将面剂按成面皮，包
　　　入豆沙馅，揉成一头圆、一头细长的生胚，用刀在细长的一头
　　　切开一段，窝上去，即成两只兔耳朵；在生胚圆头部位切一个
　　　小尾巴；用面头掺上一点食红，揉成面团，做成眼睛，安在生
　　　胚上，即成一只小白兔。按此方法共做12个。
　　　2.将小白兔放入烤炉中烤10分钟取出，将每只的后半部涮上糖
　　　水，粘上椰茸，再放入烤炉用微火烤5分钟即成，然后放入盘
　　　中，再放几棵烫面做成的小白菜，即成玉兔白菜造型。

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