Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 芜爆鲜贝　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 18:26:04 1999), 转信

主料：鲜贝250克。

配料：青瓜50克，香菜25克，鸡蛋清25克。

调料：精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜各适量。

做法：1.将青瓜切3分方丁。将香菇去根、洗净、切寸段。将葱姜
　　　　切细丝。
　　　2.将鲜贝放容器内，加蛋清、绍酒、精盐、淀粉搅拌上浆。
　　　3.将精盐、绍酒、胡椒粉、上汤、淀粉对成汁。
　　　4.炒锅上火，加油烧热，下鲜贝略爆一下，再下入青瓜丁略
　　　　滑，倒入漏勺腔油。再将鲜贝倒入锅中，倒入对成的汁速
　　　　炒，放香菜翻炒即可出锅。

--
※ 来源:·BBS 水木清华站 bbs.net.tsinghua.edu.cn·[FROM: Software-Engine]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@bbs.net.tsi]