Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 燕尾桃花　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 18:29:00 1999), 转信

主料：带尾去皮虾250克。

配料：鸡蛋清1个，葱姜丝各5克，干辣椒丝5克，绍酒、水淀粉、精
　　　盐、辣椒油各少许。

做法：1.将虾顺背开三刀，去虾线，用蛋清、水淀粉上浆。
　　　2.炒锅上火，加油，下虾划透，沥净油。
　　　3.锅留底油，下干辣椒丝、葱姜丝煸炒出香味，再下虾，烹酒，
　　　　加精盐、水淀粉少许，淋辣椒油，即可出锅。

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