Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 抓炒大虾　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 18:35:01 1999), 转信

主料：对虾仁200克。

调料：湿玉米粉100克，料酒10克，酱油10克，醋15克，糖25克，熟猪
　　　油25克，花生油100克，葱、姜、精盐各少许。

做法：1.将对虾仁改刀成片，用湿玉米粉糊裹匀，下入油锅炸二三分钟，
　　　　呈焦黄时即可。
　　　2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火，倒
　　　　入熟猪油，油热后将调好的汁倒入锅内，炒到汁成糊状后，即
　　　　将炸好的虾倒入翻炒即可。

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