Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 桂花海蜇　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 18:46:41 1999), 转信

主料：海蜇皮250克。
调料：桂花酱15克，白糖75克，醋精20克，香油25克。
做法：1.将海蜇皮放清水中洗干净，刷净泥沙，切成长3寸、宽1寸
　　　的长方块，然后叠起一半，成为长1寸5分的长方块，在叠起
　　　的块上，每隔2分宽竖切一刀，顶端留2分的距离不要切断，
　　　如此连切四刀，成佛手形。
　　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入海蜇氽熟，捞出，放上咸
　　　水泡1小时，放入清水中冲凉，滗净水，整齐地码在盆中，加
　　　入桂花酱、白糖、醋精、香油，腌24小时左右即可食用。

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