Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 花篮白菜　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 18:50:37 1999), 转信

主料：洋白菜1棵(约500克)。
调料：白糖100克，醋精20克，干辣椒15克，姜15克，香油50克。
做法：1.将洋白菜剥去外皮、老帮，切去根部，再切成四瓣。将姜刮
　　　去皮，用水洗净，切成细丝。将干辣椒放温水中泡10分钟，捞
　　　出备用。
　　　2.锅中注入清水，上火烧开，下入洋白菜叶氽一下，捞出控净
　　　水，放入盒中将姜丝、泡辣椒(留下两个)放在洋白菜上。另起
　　　锅，注入适量清水，加入醋精白糖熬化后倒在洋白菜上。
　　　3.锅中注入香油，上火烧至七成热，下入两个泡辣椒炸焦捞出，
　　　将热油倒在盆中的泡辣椒上，用盘子盖严，腌10小时左右，取
　　　出，改刀切成1寸5分长的条，放在圆盘中，码成花篮形状。将
　　　泡辣椒切成小圆圈，点缀在花篮上即成。

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