Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 清炒鳝丝　　
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 19:00:26 1999), 转信

主料：净鳝鱼肉250克。
调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉各适量。
做法：将鳝鱼肉切成丝，加精盐、绍酒煨制。将葱姜切细丝。炒锅加
　　　油上火，将鳝丝倒入，滑至将熟时倒出。原锅留底油，加葱姜
　　　丝，煸炒出香味，下鳝丝，烹绍酒，调入精盐、胡椒粉，翻炒
　　　出锅即成。

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