Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 龙凤呈祥　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 19:33:10 1999), 转信

主料：红曲鸭子1只，盐水虾4只，叉烧肉100克。

配料：酱口条、胡萝卜、红菜头适量，黄蛋糕少许。

做法：1.将口条改刀成龙脊花刀片；将胡萝卜刻成龙头、凤头；将红菜
　　　　头萝卜刻爪将口条改刀成凤膀羽毛片；将黄蛋糕改刀成羽毛片
　　　　和龙尾。
　　　2.将红曲鸭子去骨拆整肉。将半只鸭子改刀成羽毛片，在盘中码
　　　　成凤身，用口条、蛋糕、鸭肉羽毛片码成翅膀；将另半只鸭子
　　　　开条后改刀码成龙身。
　　　3.将叉烧肉切片；将大虾去皮片成片。将以上两种片码成凤尾。
　　　　摆上龙头、凤头、龙爪、龙尾即可。

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