Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 蜜汁山药　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 19:35:01 1999), 转信

主料：山药500克。

配料：鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条
　　　10克，青梅10克。

调料：桂花酱10克，白糖150克。

做法：1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，
　　　　除去核，然后切成小丁。将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方
　　　　的小丁。用水将葡萄干洗净，横切成两半。
　　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长
　　　　3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入
　　　　山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时
　　　　捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料丁。
　　　3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁
　　　　熬浓，浇在山药上即成。

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