Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 藕丝羹　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 19:36:01 1999), 转信

原料：嫩鲜藕500克，鸡蛋清3个，金糕100克，蜜枣100克，青梅100
　　　克，白糖200克湿玉米粉25克。

做法：1.将嫩鲜藕洗净泥土，削去皮，切成1寸5分长的细丝，放入开
　　　　水锅中氽一下捞出。将金糕、蜜枣、青梅均切成与藕丝相同
　　　　的细丝。
　　　2.将鸡蛋清倒入碗中，加入相当于蛋清一半份量的水，用筷子
　　　　打匀，倒在大汤碗中入蒸箱蒸熟，即成白色固体蛋羹。把藕
　　　　放在蛋羹的两边，中间放金糕、蜜枣、青梅丝。
　　　3.锅中注入300克清水，加入白糖，上火烧开，加入湿玉米粉，
　　　　勾成白色甜汁倒在大汤碗中即成。

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