Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 群虾戏荷　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 19:38:58 1999), 转信

原料：酥皮面160克，豆沙馅100克，可可粉2.5克。

做法：1.将酥皮面卷成卷，揪成16个面剂。用擀面棍将面剂擀成长条形
　　　　面片，包入豆沙馅用手搓成一头尖的长棍形生胚并捏出虾尾。
　　　　用刀片生胚上切三四道刀口用酥皮面做细长钳粘在生胚上。用
　　　　面头掺上可可粉揉匀揪两小撮做眼睛粘在生胚上。将一个面剂
　　　　擀成长条片用刀切成1公分宽长条在长条两端各切上一刀，中
　　　　间部分涮上鸡蛋，粘在虾头靠下部位，即成两只虾钳。
　　　2.将生胚刷上鸡蛋液，放进烤炉中烤熟，码在盘中，用糖做成荷
　　　　花、荷叶，放在盘中作陪衬即可。

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