Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 三丝驼峰　　 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 29 19:39:57 1999), 转信

主料：驼峰200克。


配料：水发香菇50克，水发玉兰片25克，鲜青椒50克，香菜10克。

调料：料酒15克，精盐1.5克，胡椒粉2克，葱、姜各15克，香油25克。

做法：1.将驼峰用温水冲洗干净。锅中注入清水，放入驼峰，上火煮
　　　　30分钟左右捞出晾凉，切成长2寸、宽2分的丝。
　　　2.将葱、姜、香菜洗净，均切成长8分的细丝。将鲜青椒去核，
　　　　水发玉兰片、水发香菇一起均切成长1寸5分的细丝即成“三
　　　　丝”。锅中注清水上火烧开放入香菇丝、玉兰片丝氽一遍，
　　　　捞出控净水。
　　　3.坐煸锅，注入香油，烧热时，下入驼峰丝、葱姜丝煸炒，随
　　　　即加入胡椒粉料酒、精盐，煸炒约1分钟左右，再放入“三
　　　　丝”翻炒均匀撒上香菜丝，即可出锅。

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※ 修改:·Joaquin 於 Sep 26 18:02:57 修改本文·[FROM: Software-Engine]
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