Food 版 (精华区)

发信人: dan (石令宝), 信区: Food
标  题: 香炸蒜香排骨　　（美食阁）
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue May 16 15:03:17 2000), 转信

　　净猪排1000克。配料：蒜姜葱片。调料：八角6粒，花椒粒少许，
五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农
贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替（将猪排剁成块，把配料调
料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以
油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，
排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，
即可上桌。

--

        此致
    敬礼
    
                       一只海龟缓缓走来

※ 来源:·BBS 水木清华站 bbs.net.tsinghua.edu.cn·[FROM: 166.111.36.147]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: danhit.bbs@smth.org]