Food 版 (精华区)

发信人: yuatomic (我已经不再是我了), 信区: Food
标  题: 波　本　酒　　（美食阁）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 24 07:50:10 2000), 转信

　　薄荷酒的调制方法始终是人们争论的话题，有些人喜欢用薄荷叶榨
汁后调酒；有些人则更喜欢用完整的鲜嫩薄荷叶作为酒杯的饰物。这里
介绍两种不同的调制方法：
　　纯糖浓缩浆原料：2杯水、2杯糖。
　　制作：
　　①把水和糖混合倒入一平底锅并在温火上加热。不断搅拌，直到微
开，不要使之沸腾。继续搅拌至糖完全溶解，糖浆成清彻透明状。约需
时3-6分钟。
　　②把锅从火上移开使之冷却。倒入一经过消毒处理的瓶子，盖好盖
子并放于冰箱内保存。糖浆将工时间保持原样。

　　　　　　　　　　　　薄荷酒1
　　原料：
　　3杯碎冰，3盎司波本酒，1盎司浓缩纯糖浆，1束鲜薄荷，茎部越晚
切割越好。
　　制作：
　　①把碎冰块倒入调酒杯，水金属混合器或高脚16盎司玻璃杯至三分
之二满处。加入波本酒和糖浆，轻轻搅拌使之混合。
　　②用碎冰块盖满杯子直至冰块顶部稍微高出杯子边缘。用薄荷装饰
杯子，并插入2-3支短麦杆并使之尾部高于薄荷顶部。
　　③稍等片刻直杯中浮现一薄薄的冰层。大约1分钟。饮用时用一鸡
尾纸巾来防止冷疑。

　　　　　　　　　　　　薄荷酒2
　　原料：
　　1盎司浓缩纯糖浆，6片中型或大型薄荷叶，加一束鲜薄荷，茎部越
晚切割越好，3杯碎冰，3盎司波本酒。
　　制作：
　　①将糖浆和6片薄荷叶放入调酒杯，小金属混合器或高脚16盎司玻
璃杯。用勺背轻轻敲破薄荷叶。（如果你用力过大，口味会进入你的饮
料中）
　　②用碎冰填酒杯至三分之二满处。加入波本酒并轻轻搅拌。 
　　③用碎冰块盖满杯子直至冰块顶部稍高于杯子边缘。用薄荷装饰杯
子，并插入2-3支短麦杆并使之尾部高于薄荷顶部。
　　④稍等片刻直到杯中浮现一薄薄冰层，大约1分钟，饮用时用一鸡尾
酒纸巾来防止冰凝。


--

        此致
    敬礼
    
                       一只海龟缓缓走来

※ 来源:·BBS 水木清华站 bbs.net.tsinghua.edu.cn·[FROM: 166.111.36.147]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: yuatomic.bbs@smth.or]