Food 版 (精华区)

发信人: yuatomic (我已经不再是我了), 信区: Food
标  题: 健康素食（美食阁）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 24 07:51:26 2000), 转信

　　吃腻了大鱼大肉，免不了对其有了种种警
惕。吃素食可舍弃过多的脂肪胆固醇，留下自然
的营养，同时又能兼顾食物的美味，所以成为现
代人对饮食的新追求。素食的品牌之多，不仅限
于北京各老字号的素食斋，还增加了许多新的品
牌，新的品种。如“齐善”健康素食产品系列就
设有真空包装类、冷冻类、酱类、休闲食品类等
系列百余种产品，分为蘑芋、香菇、面筋、豆类
制品等几大项。

　　以往，素食大多是买回家后直接食用的，而如今的素食
还是烹调热菜的极好原料。下面介绍几种素食菜的烹制方法。

　　酸菜炒大肠

　　原料及调味料：齐善美味肠1包、酸菜片1小碗、红辣椒2条、姜
丝2匙、豆豉1小匙、素蚝油1大匙、味精少许、白胡椒适量。

　　做法：将美味肠切薄片后，放进热油锅炸酥；姜丝、豆豉加入1
大匙油炒香后，放进原料和调味料、半小碗上汤，大火快炒至汤汁
干时即可。

　　干烧素鲍鱼


　　原料及调味料：素烧鲍鱼1包、火腿末2大匙（素食）、姜末1
大匙、豆瓣酱1大匙、沙茶酱1大匙、味精1小匙、糖1小匙。

　　做法：以2大匙油烧热后，加入姜末，小火炒香后，加入调味
料续炒一会儿，再加入素鲍鱼和1小碗上汤烧2分钟后，加入适量

淀粉和水，色芡即成。

　　素炒冬虫夏草

　　原料及调味料：冬虫夏草半斤、四季豆200克、香菇丝半碗、
红辣椒丝适量、素蚝油1大匙、素沙茶酱1匙、味精少许、盐适量。

　　做法：将冬虫夏草用温油略炸后沥干备用，四季豆切丝，加
热色拉油后，倒入所有原料及调味料，大火快炒1分钟即可起锅。

　　“齐善”牌各类素食在海蓝云天购物商城食品超市有售。

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        此致
    敬礼
    
                       一只海龟缓缓走来

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