Food 版 (精华区)

发信人: yuatomic (我已经不再是我了), 信区: Food
标  题: 鸳鸯戏水（美食阁）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 24 07:53:09 2000), 转信

主要原料：
　　鹌鹑蛋、黄瓜、胡萝卜、虾皮、紫菜等。

制作方法：
　　1、黄瓜、胡萝卜洗净取少许切成末待用。

　　2、准备瓷制小汤勺5-9个分开放在手盘上，逐个打入鹌
鹑蛋，每勺1个。

　　3、将切好的黄瓜末和胡萝卜末分别放入汤勺内两端。

　　4、蒸锅加水放入火上，开锅后，把盛有鹌鹑蛋的汤匙整
齐地摆在锅内蒸至5分钟-10分钟，直至蒸熟。

　　5、把蒸好的鹌鹑蛋隔盘放入冷水降温。

　　6、用小刀将蒸好的蛋从勺内取出待用。

　　7、冬瓜洗净去皮，切成丁。汤锅放水上火煮，开锅后加
入虾皮、紫菜、倒进冬瓜丁，与胡萝卜片、黄瓜片同煮，最后
加入鹌鹑蛋。再次开锅后，加入盐、味精、香油、香菜等即可。

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        此致
    敬礼
    
                       一只海龟缓缓走来

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