Food 版 (精华区)

发信人: yuatomic (我已经不再是我了), 信区: Food
标  题: 南瓜沙拉冻　　（美食阁）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 24 07:54:11 2000), 转信

　　材料（4人份）：小南瓜一个，奶油、料酒各1匙，蕃茄1个，小
黄瓜1根，高汤，洋菜4克，明胶1小匙。

　　做法：

1. 把南瓜的上部切除，挖出籽，再放入奶油和料酒，用保鲜膜包住，
加热6分钟。 
2. 确定南瓜上部是否变软，并把南瓜底部的汤汁倒掉。 
3. 将蕃茄、小黄瓜切成1厘米立方的丁块。 
4. 在高汤中加入洋菜炖煮。取出明胶，置于火上加热溶化，待温度
稍降，再加入到高汤中。放入蕃茄、小黄瓜丁块，沸腾后倒进南瓜中，
使之冷却。


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        此致
    敬礼
    
                       一只海龟缓缓走来

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