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发信人: windfall (暖暖*送你一根520), 信区: Food
标  题:  胡吃海塞系列--(1)北京烤鸭(转)
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Dec  9 09:59:15 2003), 站内信件


  从小对北京烤鸭情有独衷，一想到脆脆的鸭皮和油嫩的
鸭肉，与小葱、黄瓜条一起蘸上甜面酱，然后裹在喷香的薄
饼中的景象，总是忍不住要猛咽口水。
    以前在北京的日子里，吃过全聚德、便宜坊等名店的烤
鸭，每周去姑妈家打牙祭时，他们也常会买个烤鸭让我解馋。
特别是我要出国的前一天，姑妈买了两只烤鸭回来，那一次
我一想马上就要到异国他乡，便拿出了英雄奔赴前线、烈士
押送刑场的劲头来吃，到后来竟然吓得姑妈直劝我：“少吃
点吧，以后还是有机会的！！”
    这次在北京逗留数日，爱人深知我有此癖好，早就替我
安排了两次烤鸭专场。一个是在北京南城颇为知名的华储烤
鸭店，价格公道，很大众化。我们下午六点赶到时，竟然早
就客满，在我们前面排号等空桌的就有十一桌，害得我们只
好重新安排，在第二天中午才得以圆此美梦。烤鸭本身不算
最好，但量足价低，两个人要了半只鸭四个菜，100元多点，
竟然三个菜都有的打包。还有一次是成名不久的‘九华山’
烤鸭店，颇为正规，大师傅就在你身边片鸭子，一刀一斧，
中规中矩，鸭肉片好后，不经意中已在盘中摆出了样子。叫
的几个小菜，比如鸭掌，鸭舌都味道不错，特别是最后的鸭
架子汤更是鲜美无比。我放开肚皮猛吃了一次，总算解了多
年攒下的馋瘾。
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