Food 版 (精华区)

发信人: qizi (棋子), 信区: Food
标  题: 中国八大菜系
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年07月20日09:06:04 星期五), 站内信件



    中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的
也为社会所公认的有：鲁、川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽
等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
    一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开
的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、
饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：
苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的
北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵
丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各
具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: anti-japan.dhs.org]