Food 版 (精华区)

发信人: moonvalley (月光), 信区: Food
标  题: 孔 府 菜
发信站: 紫 丁 香 (Wed Sep 29 21:11:10 1999), 转信


孔 府 菜 是 我 国 典 型 的 官 府 菜 。 其 做 工 精 细 ， 善 于 调 味 、

 讲 究 盛 器 ， 烹 调 技 法 全 面 。 在 诸 多 技 法 中 ， 尢 其 以 烧 、

 炒 、 煨 、 炸 、 扒 见 长 ， 其 风 味 特 色 清 淡 鲜 嫩 ， 软 烂 香 

醇 ， 原 汁 原 味 。 自 制 的 “ 三 套 汤 ” ， 对 孔 府 菜 的 鲜 香 

味 醇 ， 有 着 重 要 的 功 力 。 

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: lichengyu.hit.ed]