Food 版 (精华区)

发信人: moonvalley (月光), 信区: Food
标  题: 孔 府 菜--炸 菊 花 虾 包
发信站: 紫 丁 香 (Wed Sep 29 21:14:53 1999), 转信


原 料： 
虾 仁 250 克
猪 大 油500 克
鸡 蛋 清3 个
水 发 海 参
冬 菇、 荸 荠、 火 腿、 猪 油 网 适 量

制 法

 1.虾 仁 一 切 两 段 ， 海 参、 荸 荠、 冬 菇 、 火 腿 切 丁， 焯 水

 控 干 后 再 装 盘， 加 调 料 腌5 分 钟， 再 加 蛋 清、 淀 粉 调 均 

制 馅; 

2.将 猪 网 油 切 成5 张8 厘米 见 方 的 小 片， 放 上 馅 包 好 扎 口，

 沾 匀 蛋 清 糊; 

3.油 锅 烧 至5 成 热 ， 将 虾 包 逐 个 放 入， 炸 至 金 黄 色 捞 出， 

每 个 改 成4 瓣 呈 荷 花 形， 装 盘 即 成。 


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