Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 沪菜---纸封鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:09:12 1999), 转信

    用料：鸡肉（４００克）、咸鸡肫（１２５克）、水发冬菇（１２５克）、火
腿（２０克）、葱结（６克）、姜片（６克）、黄酒（８.５克）、盐（６克）、
味精（少许）
制法：一、将鸡肉切成块，放入开水锅里川一下，拔去血水，取出，再洗净，扣在
圆盅内。二、将冬菇洗净，煎去蒂；火腿切成片；鸡肫切成小块。然后将它们一起
放在鸡肉上面，加盐、酒、葱、姜、味精和７００克水，用绵纸将盅口封好，上笼
蒸约二小时半可熟。上席时，撕去绵纸即好。     
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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