Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 沪菜---一品锅 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:10:49 1999), 转信

    用料：光母鸡（１只，１１００克）、光鸭（１只，１１００克）、蹄膀（１
只，７００克）、光鸽子（１只，３００克），水发海参（３２５克）、水发鱼肚
（２５０克）、火腿筒（１只，３２５克）、火腿片（１０片），熟鸡蛋（１０克
）、山东胶菜心（１１００克）、冬笋片（１０克）、青菜心（４棵）、葱结（８
５克）、姜片（８５克）、黄酒（６５克）、盐（２０克）、味精（１３克）、鸡
汤（１９００克）。
    制法：一、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取
去葱、姜。二、用一品锅１只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火
腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围
上１０只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，
最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。
                                                     
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@diamond.nci]