Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 沪菜---枸杞肉丝 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:11:05 1999), 转信

    枸杞可炒食或放汤，有清心降火的功用，枸杞带有少许苦味，老的更苦，所以
烹调时必须加糖。枸杞肉丝是一款经济有益的家常小菜。
    材料：嫩枸杞（六两）、瘦肉（四两）、红罗卜丝（半汤匙）、葱（一棵）、
、姜（一片）调味料：生抽（一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）、芡汁炒
：盐（１／４茶匙）、糖、酒（各半茶匙）、生抽（一茶匙）、麻油（少许）、清
水（一汤匙）
做法：１、枸杞只要叶，洗净滴干水份，葱洗净切段。
２、瘦肉切丝，加入调味料配十分钟。
３、烧热镬，下油一汤匙爆香姜片及葱段，加入肉丝、红萝卜丝炒片刻，放入肉丝
、红萝卜丝炒片刻，放入枸杞拌匀，下芡汁料，再加少许熟油即可上碟。      
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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