Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 淮扬菜---酒风猪肝
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jul  7 16:17:03 1999), 转信

用料：黄色猪肝（１４００克）、高梁酒（５００克）、板油（或
肥膘）（５００克）、精盐（少许）、白糖（７５克）、麻油（少许）。 

制法：把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。把板油
（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝硬如木头，取下泡入高梁
酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。香美
无比。 

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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]